Драники-ежики. Сейчас наступила эпоха гибридов: автомобили с двумя силовыми установками – двигатель внутреннего сгорания – электромотор, гибридные овощи и фрукты, гибридные люди (утром на одной работе, вечером – на другой), гибридные политики (до обеда – пилит, после – принимает откаты), гибридные мужчины (по первичным половым – мужик, по пристрастиям – явный антилужковец!). Мода на гибриды насчитывает десятилетия. Но мало кто
знает, что изобретателем первого гибрида были белорусы, точнее, одна
белорусская бабушка, которая внесла такие технологические инновации в процесс
приготовления драников, что те стали не то, чтобы и
совсем драники, а почти что и жареной картошкой, но
совсем. В общем гибрид! Ключевое отличие от обычных драников – ДРУГАЯ ТЕРКА-КРУПНАЯ! Ингредиенты: Мироедствовать не будем –
сделаем полноценные, не сиротские драники. На две порции берем: 1. Картофель – 6 штук средних размеров 2. 2 яйца 3. 4 столовых ложки муки 4. Чайная ложка соли 5. Шматок сала или подсолнечное
масло Приготовление: Натираем на крупной терке картофель. Смешиваем с яйцами,
солью, мукой, тщательно перемешиваем. Из полученной смеси формирует на раскаленной сковороде с
растопленным салом (подсолнечным маслом) оладушки,
обжариваем с двух сторон до готовности. Важно: не жалейте масло (жира) – ежики должны утопать в липидах
по уши, тогда их «иголочки» будут хорошо приготовлены. Подавать со сметаной или с мягким творожным сыром. А, если есть, возможность, - то с
(ежики они ж лесные жители!) грибами и моченой
клюквой. Приятного аппетита! |