Драники-ежики.

Сейчас наступила эпоха гибридов: автомобили с двумя силовыми установками – двигатель внутреннего сгорания – электромотор, гибридные овощи и фрукты, гибридные люди (утром на одной работе, вечером – на другой), гибридные политики (до обеда – пилит, после – принимает откаты), гибридные мужчины

(по первичным половым – мужик, по пристрастиям – явный антилужковец!).

Мода на гибриды насчитывает десятилетия. Но мало кто знает, что изобретателем первого гибрида были белорусы, точнее, одна белорусская бабушка, которая внесла такие технологические инновации в процесс приготовления драников, что те стали не то, чтобы и совсем драники, а почти что и жареной картошкой, но совсем. В общем гибрид!

Ключевое отличие от обычных драников – ДРУГАЯ ТЕРКА-КРУПНАЯ!

Ингредиенты:

Мироедствовать не будем – сделаем полноценные, не сиротские драники.

На две порции берем:

1. Картофель – 6 штук средних размеров

2. 2 яйца

3. 4 столовых ложки муки

4. Чайная ложка соли

5. Шматок сала или подсолнечное масло

Приготовление:

Натираем на крупной терке картофель. Смешиваем с яйцами, солью, мукой, тщательно перемешиваем.

Из полученной смеси формирует на раскаленной сковороде с растопленным салом (подсолнечным маслом) оладушки, обжариваем с двух сторон до готовности.

Важно:

не жалейте масло (жира) – ежики должны утопать в липидах по уши, тогда их «иголочки» будут хорошо приготовлены.

Подавать со сметаной или с мягким творожным сыром.

А, если есть, возможность, - то с (ежики они ж лесные жители!) грибами и моченой клюквой.

Приятного аппетита!